Skål

 元々日本酒の醸造元で、地ビールも並行で生産をしている醸造所には、 昔からある酒蔵や比較的広大な土地等を生かし、お洒落な空間を演出しているところが増えてきました。 石川酒造の 福生のビール小屋 や、先日紹介した常陸野ネストビールで知られる木内酒造等がその一例として挙げられますが、今回紹介する湘南ビールの醸造元、熊澤酒造も非常にいい雰囲気であるとの情報を耳にし、早速訪問する事にしました。  醸造元である熊澤酒造は茅ヶ崎から相模線に乗り二駅目の香川駅にあります。 相模線に乗ったのは初めて。単線のいい感じのローカル線です。  香川駅からは歩いて5分ほど。 比較的大きな道を歩いていくと…  湘南ビールの看板発見！ 看板の案内どおり右に進んでいくと、  ジブリの映画に出てきそうな、緑で一杯のアーケードを発見。 ここが熊澤酒造の入り口です。 醸造所は勿論、ギャラリーやパン屋さん、そして今回訪問するイタリアンレストランがあったりと、 雰囲気は軽井沢のお洒落レストランのような感じ。 パン屋さん Mokichi Trattoria  夏休みという事もありましたが、 店内は大盛況。 お昼ごはんは既に済ましてきていたので、 簡単なおつまみとビールを堪能する事にしました。  ビールのメニューはこんな感じです。 湘南ビールは基本スーパー等では3種類ほどしか見たことが無かったので、 こんなに種類があって驚き！  早速前菜のアンティパストミスト5種をおつまみに注文。 彩り豊かな見た目に食欲をそそられます。 写真左はなんと生ハムと夕張メロンの組合せ。意外とこれが美味しいんです。  まず一杯目はヴァイツェンを注文。 濁り気はそれほど無い、比較的クリアな見た目です。 アメリカの地ビールのWheat Beerのような、苦味も程よく感じられる 爽快感の味わいです。柑橘系を思わせるフレッシュさがあります。  続いてベルジャンスタウト。 むむむ、こちらは先ほどのビールとは違い、なかなかヘビーボデ...

先日に引き続き木内酒造での手作りビールの様子をレポート。 糖化がされている事をヨウ素液を使用してチェック。 糖化がされている事が確認され、いよいよ今回作っているビールの麦汁を頂く事に。 モルトの甘みが口の中に広がる、何とも麦麦しい味わいでした。 個人的には非常に好きな味です。 その後、煮沸釜へと移す作業を行い、  ホップとコリアンダー等の副原料を添加します！ ここまでの所要時間はおよそ3時間！  後は煮詰まったビールを冷却して私たちの作業は終了。 後はプロの方たちにお任せです。 冷却後のビールを頂きましたが、 うーむ。どういう味になるのかが何とも言えず。。 とにかく完成品を待つのみです。  そんなこんなで1時間30分に一本ぐらいしかない水郡線に、なんとしても乗るべく 駅までダッシュ！！ 予定通り列車に間に合い… 最後は水戸駅の木内酒造直営バーで軽くビールを頂き帰宅しました。 非常に楽しかったので再訪ありです。

 常陸野ネストビールで知られる木内酒造で、マイビールを造ることが出来る、との噂を 耳にして3年目。ようやく手作りビールを作りに行く事が出来ました。 自分で作ったオリジナルビールを既成のビールに貼る、といったサービスは比較的多くありますが、 自分でレシピを考えて醸造できる！といったサービスはおそらく日本ではここだけです。 と、早速、スーパーひたちに乗り一路水戸へ向かいました。 スーパーひたちに乗ると、なんと上野から水戸までノンストップ！ 1時間ほどで水戸に到着します。 そこから、ディーゼルカーかつ単線で運行されるthe ローカル線、水郡線に乗り、更に20分ほど進んだ、「常陸鴻巣」で下車をしました。 一番前の車両の前の扉しか開かない事に戸惑いを覚えながら下車。 無人駅ですが、可愛らしい外観です。  ここから5-10分ほど片側1車線の道路沿いに歩いていくと、  木内酒造発見！ 今はアメリカ等国内外で有名な、「常陸野ネストビール」の醸造元は、 日本酒醸造元ともあって、非常に歴史を感じさせる佇まいです。 中にはリカーショップやお蕎麦屋さん等があり、どちらも非常にお洒落な雰囲気です。 受付で手作りビールをしに来た事を告げると、 早速手作りビール小屋へと案内されました。  まずは簡単な説明を受け、ビールスタイルを決定するために幾つか試飲を行います。 勿論、鉄道で来た理由は、テイスティングも楽しむためです。 今回はホワイトエールよりの、比較的爽快感のあるビールを作る事にチャレンジ！ 使用するモルトの他に、ホップも自分でチョイスします。 うーむ。かなりビール好きと自称してますが、意外に作るとなると、どれをどれだけ使うと どういう味が出るのかはさっぱり。 ビール作りの奥深さを実感。 早速モルトを破砕した後、仕込みのスタート！  まずは熱しながらかき混ぜる、の連続。 麦芽の糖化を行います。 こんな事まで自分たちで出来るのが何とも楽しい。  作業を1時間ほどした後はお昼休憩。 注文をしておけば、手作り麦酒工房でお蕎麦を頂く事が出来ま...

 8月に高円寺にあるブルワリーレストラン、 高円寺麦酒工房 さんを紹介しましたが、 今回はその系列店である阿佐谷麦酒工房さんへお邪魔しました。 JRの阿佐ヶ谷駅から歩く事5-10分ほどで目的地に到着。 こちらは1-3Fがレストランで、3Fの屋上はビアガーデンになっているそう。 入ると目の前にビールサーバーが用意されていて、本日のビールメニューを見ることが出来ます。  予約をしていたので2Fでの食事となりますが、ビュッフェコース的な物が用意されていて、  制限時間無しにご飯を食べる事が出来ます。  この日はほぼ全種類を頂きました。 高円寺とはラインアップは随分違い、こちらはエール系を基本としたラインアップでした。 特に美味しかったのがブラウンエール！ 酸味も程よく、美味しく頂きましたー。 しっかりそれぞれビールの写真を撮っていたつもりなのですが、 わいわい酔っ払いながら飲んでると、ついつい失念してしまいますね…笑 残るは荻窪店と中野店、こちらも訪問してみたいですね。 ●○阿佐谷麦酒工房○● Brewery: 阿佐谷麦酒工房  Location: Tokyo,Japan http://beerkobo.web.fc2.com/asagayaindex.html

 名駅から名鉄特急で30分。 犬山へやってきました。 名鉄に乗車するのは初めてなのですが、特急電車に「特別車」と「一般車」があり、 一般車は特急券なしで乗れるそうで、一般車へ乗車。 犬山を訪れたのはおよそ20年振り。前回は車で訪れたので電車での訪問は初めてです。 お城までの道は昔の城下町が綺麗に整備されていて、お店も沢山あるので、 散歩していても楽しい。  気軽に食べる事の出来るテイクアウト商品も充実しているので、買い食いをしながら 街を散歩できます。 ドイツ系麦酒を醸造する犬山の地ビール、 犬山ローレライ麦酒 も出店していたので頂く事に。  今回頂いたのWeizenはコクとまろやかさを楽しめ、美味しい。  お城が見えてきました。  入館料を払い中へ。 犬山城は日本にある国宝4城の内の一つで、 歴史ある名城です。  もともと山の上にあるのと、木曽川に面して築城されている事から、 非常に眺めは良かったです。 思えば、木曽川にかかる名鉄線、私が訪れたときは、自動車と併走する路面電車のような 構造になっていましたが、今は完全分離されていて、自動車専用橋が出来ています。 20年振り。非常に懐かしかったです。   ●○犬山ローレライ麦酒　Weizen○● Brewery: Inuyama Loreley Brewery   Location:Inuyama,Japan http://www.loreleybeer.co.jp/

今日は名古屋、柳橋にあるY.Market Brewingを紹介します。 今年(2014年)春に出来たばかりのブリューパブ(醸造所併設のレストラン)で、 開店後から非常に人気名醸造所です。 一度来て見たかったこのブリューパブに行く事が出来ましたので、レポートします。 柳橋とは名古屋駅から徒歩10分ほどのところ。 駅近なので、大阪方面へ訪問する際も気軽に立ち寄れます。  １階が醸造所になっており、お洒落なモニュメントや醸造釜を見る事が出来ます。 こうした仕掛けがあることで入店前に"わくわく感"が高まりますよね。 そんな期待を胸に、予約した席に着き早速料理と飲み物を注文。 この日のドリンクは以下の通り； Meiyon Lager YMBP Mango Orange Ale Brown Hunting Hysteric IPA Maruhachi IPA  Ale系がメインで、味わいはどちらかというとAmerican Aleタイプでした。 まずはMeiyon Lage(メイヨン・ラガー)を頂きました。  この醸造所はの所在地である名駅4丁目(名４)がこのビールの名前の由来です。 アメリカンなラガーで、ホップの苦味やフルーティーさも楽しめる非常に美味しい一杯。 モルティーな味わいも少し感じる事ができ、なかなかクオリティー高めです。 料理もリーズナブルで美味しく頂きました。 こちらは名物のロティサリーチキン。 値段は失念しましたが、どの料理もホントにリーズナブルです。 次に頂いたのはYMBP(ワイエムビーピー)。 Y Market Brewing Pale aleの略かと思われますが、ペールエールです。 こちらも上品で非常に美味しい。 アメリカのエールのような苦味とフルーティーさが何ともいえません。  そして最後にBrown Hunting。 ロースト麦芽を用いたコーヒーを彷彿させる味わい。 こちらも他のビールとは違うキャラクターがあって美味しい。 ちなみにY Market Brewingのお店の名前の由来は、お店の近くにある...

 1年ぶりに名古屋にやってきました。 とは言えブログでは先日まで1年前の名古屋の記事を書いているため恐縮です笑 食事が旨くて、見所満載の名古屋。 最近はまっているスポットです。  前回訪問時は蓬莱軒のひつまぶしを頂きましたが、 今回は鰻木屋へ。名古屋市政資料館の前にある鰻屋さんです。 こちらのひつまぶしはクリスピー感があって、外見はカリッとしていて美味しい。 炭火の香ばしさも存分に味わう事が出来て非常に美味しかったです。 ちなみに前日の夜は山本屋総本店で味噌煮込みうどん。 山本屋は名古屋に二つありますが、こちらの総本店は初めて。 こちらも美味しかったです。 お店によっても味は様々だという事も分かり、今後の名古屋訪問の楽しみが出来ました。 その後は名古屋港水族館へ。 綺麗な水族館で、見所は何と言ってもイルカショー。 特大スクリーンにリアルタイムに映し出されるので、迫力満点。 今まで見た中で一番エンターテイメント性のあるイルカショーでした。 (ショーのクオリティ自体は城崎の水族館が今のところno.1です) ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 今日は Y-Market Brewing の IPA を紹介。 ややアルコールが高めで苦味が特徴のIPA。 但し、この苦味が大変美味しい。 苦い、とはいいつつも非常にフルーティーな味わいなので、 ぐいぐい飲んでしまいます。 Y-Market Brewingに関しては次回の記事で紹介します。 ●○Y.Market Brewing Maruhachi IPA○● Brewery: Y.Market Brewing  Location:Nagoya, Japan