木内酒造手作りビール工房　1

常陸野ネストビールで知られる木内酒造で、マイビールを造ることが出来る、との噂を

耳にして3年目。ようやく手作りビールを作りに行く事が出来ました。

自分で作ったオリジナルビールを既成のビールに貼る、といったサービスは比較的多くありますが、

自分でレシピを考えて醸造できる！といったサービスはおそらく日本ではここだけです。

と、早速、スーパーひたちに乗り一路水戸へ向かいました。

スーパーひたちに乗ると、なんと上野から水戸までノンストップ！

1時間ほどで水戸に到着します。

そこから、ディーゼルカーかつ単線で運行されるthe ローカル線、水郡線に乗り、更に20分ほど進んだ、「常陸鴻巣」で下車をしました。

一番前の車両の前の扉しか開かない事に戸惑いを覚えながら下車。

無人駅ですが、可愛らしい外観です。

ここから5-10分ほど片側1車線の道路沿いに歩いていくと、

木内酒造発見！

今はアメリカ等国内外で有名な、「常陸野ネストビール」の醸造元は、

日本酒醸造元ともあって、非常に歴史を感じさせる佇まいです。

中にはリカーショップやお蕎麦屋さん等があり、どちらも非常にお洒落な雰囲気です。

受付で手作りビールをしに来た事を告げると、

早速手作りビール小屋へと案内されました。

まずは簡単な説明を受け、ビールスタイルを決定するために幾つか試飲を行います。

勿論、鉄道で来た理由は、テイスティングも楽しむためです。

今回はホワイトエールよりの、比較的爽快感のあるビールを作る事にチャレンジ！

使用するモルトの他に、ホップも自分でチョイスします。

うーむ。かなりビール好きと自称してますが、意外に作るとなると、どれをどれだけ使うと

どういう味が出るのかはさっぱり。ビール作りの奥深さを実感。

早速モルトを破砕した後、仕込みのスタート！

まずは熱しながらかき混ぜる、の連続。

麦芽の糖化を行います。

こんな事まで自分たちで出来るのが何とも楽しい。

作業を1時間ほどした後はお昼休憩。

注文をしておけば、手作り麦酒工房でお蕎麦を頂く事が出来ます。

バイツェンと梅酒をお昼のお供に頂きます。

こちらのバイツェンは、ドイツ風、というより、もとフルーティーで爽快感のある味わいです。

比較的ホワイトエールにも近いイメージです。

お昼ごはんはこんな感じ。

美味しいお蕎麦に、更に出来たてのビールまで頂けたので満足満足。

午後の作業のエネルギーをしっかり蓄えます！

続きは次回で紹介します。

●○木内酒造手作りビール工房　1○●

Brewery:Kiuchi Brewery
Location: Mito,Japan

Websitehttp://www.kodawari.cc/

Skål