Bierreise 2010 Italy&Switzerland 12: Hacker Pschorr: Sternweisse

 チューリッヒから約4時間かけて、今回の旅行の終着駅、ミュンヘンへとやってきました。

 前回ミュンヘンを訪問したのが初めてのドイツ旅行で、2005年。

それから5年ぶりですが、その時はビール三昧な旅行ではありませんでしたので、

今回の訪問ではビールを中心に観光をしようかと思います。

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早速第一弾はHacker Pshorr。ミュンヘンでも人気な大手ブリュワリーです。

1417年にミュンヘンで創業したHacker Pschorr（ハッカープショール）醸造所。
名前の由来は、Joseph Pschorrとその妻Maria Theresia Hackerのファミリーネームから名づけられたそうで、なんだかほほえましい名前ですよね。

彼らの死後、2人の息子に相続され、Hacker Brauerei（ハッカー醸造所）とPschorr　Brauerei（プショール醸造所） と別々の醸造所になったものの1972年に再び統合され現在に至る。
現在はPaulaner（パウラナー）と同じ工場で作られているます。

種類も豊富で、
Weiss（白ビール）....Hefe Weisse, Dunkle Weisse, Leichte Weisse, Sternweisse
Helles&Pils（ヘレス＆ピルス）.... Braumeister Pils, Münchener Gold, Münchener Hell, Münchener Radler
Spezialitäten（上記に分類されない特別ビール）....Animator, Anno 1417, Oktoberfest Märzen, Superior
Dunkel Sorten（黒ビール）.... Dunkle Weisse, Münchener Dunkel

と、バリエーション豊かな、多くのビールを市場に出している。

今回紹介するのは、Sternweisse（シュテルンヴァイセ）。
Sternは日本語で星を意味し、ラベルにも星の形が描かれている。
しかしながら、この醸造場では同じWeisseでも「Hefe Weisse（ヘーフェ　ヴァイセ）」も製造しており、どのような違いがあるのか？

Hacker Pschorrのウェブサイトの紹介ページに、Tradition und Braukompetenz beweist auch der neue Stern am Himmel der Bayern – die Hacker-Pschorr Sternweisse"（"バイエルンの空に浮かぶ新星(=Sternweisse)"が私たちの伝統と醸造技量をはっきり示しています）と記されている（訳は確かか怪しいです笑）。つまりPschorr醸造所以来からの伝統技法をベースに製造された白ビールなのではないかと推測しています。

実際グラスに注いでみると、琥珀色がかっていて、dunkelのような暗さがあります。
おそらくHefe Weisseではここまで琥珀色にはなっていないはずです。

味は、酸味と甘さ、さらにはヴァイツェン特有のフレーバーが調和し美味しい。

●○Hacker Pschorr: Sternweisse○●
Brewery: Hacker Pschorr
Location: München(Munich), Germany
http://www.hacker-pschorr.de/